ボトティ！南アフリカ・オリジニアルのスパイシーなシチューを堪能しよう！

南アフリカは、多様な文化が融合し、独特の食文化を生み出している国として知られています。その中でも、ボトティ（Bobotie）という伝統的なミートパイは、スパイスとドライフルーツの絶妙なハーモニーが楽しめる、まさに南アフリカの味覚を代表する一皿と言えるでしょう。

ボトティとは？

ボトティは、マレー系移民によって南アフリカに持ち込まれたと考えられています。 minced meat（挽肉）に、玉ねぎ、スパイス、ドライフルーツなどを加えて、卵と牛乳で作ったクラスト（クラスト）の上にのせて焼き上げます。その見た目も、黄金色に輝くクラストの上から覗くスパイシーなミートフィリングは、食欲をそそるだけでなく、南アフリカの歴史を感じさせる魅力的な一品でもあります。

ボトティの味を分析！

ボトティの味わいは、一言で表すと「複雑で奥深い」と言えるでしょう。スパイスは、クミン、コリアンダー、ターメリック、ジンジャーなどを使用し、それぞれの風味が調和して独特の香りを生み出します。さらに、レーズンやアプリコットなどのドライフルーツが加わることで、甘みと酸味がアクセントになり、肉料理の単調さを打ち破ります。

ボトティのレシピをちょっとだけ解説！

ボトティは、家庭によって様々なバリエーションがあり、レシピも公開されています。ここでは、基本的な手順を簡単にご紹介します。

玉ねぎを炒め、挽肉とスパイスを加えて炒めます。
ドライフルーツやスープストックを加え、弱火でじっくり煮込みます。
別の鍋で卵と牛乳を混ぜてクラストを作り、ボトムに敷き詰めます。
煮込んだミートフィリングをクラストの上にのせて、オーブンで焼き上げます。

ボトティを味わう場所

ボトティは、南アフリカの多くのレストランや家庭料理で楽しむことができます。特に、ケープタウンにある「The Codfather」というレストランでは、伝統的なレシピで作られたボトティが人気です。

ボトティを楽しむためのヒント！

ヒント	説明
熱々をいただく	ボトティは熱々の状態で食べるのがおすすめです。
と一緒に	ライスやパン、サラダなどを添えてバランスよく味わいましょう。
辛さを調整	スパイスの量を調整することで、自分の好みに合わせた辛さに仕上げることができます。
伝統的なワインとペアリング	南アフリカの伝統的なワインと共にボトティを楽しむのもおすすめです。

ボトティの魅力を再確認！

ボトティは、単なる料理ではなく、南アフリカの歴史と文化が詰まった、まさに「食」を通じた旅と言えるでしょう。スパイシーなミートフィリングと甘酸っぱいドライフルーツのハーモニー、そして黄金色のクラスト…その奥深い味わいを体験すれば、きっとあなたもボトティの魅力に虜になること間違いなしです！

南アフリカ旅行の際には、ぜひボトティを堪能し、南アフリカの味覚を体感してみてください！